La Foire du fromage à Venaco
A moins d’une heure d’Ajaccio, le village de Venaco offre aux voyageurs une véritable foire rurale qui met à l’honneur le fromage corse, mais pas que…
La foire de Venaco : Du fromage à la charcuterie en passant par la coutellerie et encore bien d’autres choses
Comme chaque année depuis 1995 la foire de Venaco accueille des milliers de visiteurs, de nombreux corses mais aussi beaucoup de voyageurs étrangers. Au total a Fiera di u Casgiu accueille plus d’une centaine d’exposants. La majorité sont des producteurs de fromage corse, mais comme pour la Tumbera de Rennu, on y trouve aussi le meilleur de l’artisanat authentique corse : coutellerie traditionnelle, apiculteurs, charcuterie et encore bien d’autres artisans de l’île de beauté.
Le terroir corse à l’honneur
Cet événement sera l’occasion de déguster le sublime veau bio tigre rôti à la broche de Jacques Abbatucci, d’assister à des démonstrations de fabrication de brocciu et de fromage. S’en suivront bien sûr des ateliers de dégustations de fromages, charcuteries et le meilleur de la gastronomie corse.
L’instant phare de la Foire sera le concours qui récompensera le meilleur fromage fermier de Corse le dimanche 8 Mai à 17h.
Avec chants corses et animations culturelles
Le principal soucis des organisateurs est de conserver l’esprit authentique des foires rurales corses. La programmation de l’événement va donc dans ce sens avec une grande place laissée à la mise en avant de la culture insulaire avec une expo photos de Philippe Pierangeli sur le thème «Le territoire, l’homme et les savoir- faire», des animations musicales avec Paghjelle, les groupes de chanteurs corses ABBADA et Altagna et un concert exceptionnel de Diana Saliceti le samedi soir.
Le programme complet de la XXI édition de la Foire du Fromage
Samedi 7 Mai
9h30 – 11h30 : RPDD – Rencontres du Pastoralisme et du Développement Durable (Accès sur invitation)
– Accueil des invités
– Conférence avec Francis Poineau Président du Groupement Pastoral d’Ardakotxia et Co Président de la Chambre Alternative d’Agriculture du Pays Basque et Charles Hoqui utilisateur d’estives membre de l’ELB (Euskal herriko Laborarien Batasuna – Confédération paysanne du Pays Basque) sur le thème «Les
groupements pastoraux, outils de gestion collective des estives». Un débat avec l’assistance suivra leurs interventions.
11h30 : Inauguration officielle de la 21ème édition di A Fiera di u Casgiu
À partir de 12h30 : Restauration Sandwichs, frites et Plateaux de veau « bio tigre, rôti à la broche de Jacques Abbatucci ».
À partir de 13h30 : – Présentation de l’Expo Photos Philippe Pierangeli sur le thème «Le territoire, l’homme et les savoir- faire»(*)
– Parcours «Découverte du monde pastoral»
– un territoire et ses ressources fourragères
– des races locales ovine et caprine corses adaptées
– le lait, démonstration de traite manuelle
– les produits, démonstration de fabrication fromage et brocciu
– la diversité fromagère corse, les différents types de fromage
Brebis et Chèvres corses seront présentes sur le champ de foire !
À partir de 15h : Animation musicale avec le groupe « ABBADA »
À partir de 19h30 : Possibilité de petite restauration sur le champ de foire.
21h : Concert de Diana Saliceti – Entrée gratuite
Concert offert par A Fiera di u Casgiu.
22h30 : Après concert sous chapiteaux
Dimanche 8 Mai
8h30 : Ouverture du champ de foire et des chapiteaux au public
10h : Concours Régional des Fromages Fermiers de Corse à huis-clos – 17ème édition
10h30 : Messe dominicale chantée – Cunfraterne
11h30 : Tundera – Démonstration de tonte manuelle et bénédiction des animaux accompagnée de chants polyphoniques – Canti in paghjella !
À partir de 12h15 : Restauration Sandwichs, frites et Plateaux de veau « bio tigre, rôti à la broche de Jacques Abbatucci »
À partir de 13h30 : – Présentation du livre « Corse : les fromages – Casgi, Furmagli è Brocci » Jean-Michel Sorba, Pierrot Santucci, … (2015, Les Éditions Albiana)
– Parcours «Découverte du monde pastoral»
– un territoire et ses ressources fourragères
– des races locales ovine et caprine corses adaptées
– le lait, démonstration de traite manuelle
– les produits, démonstration de fabrication fromage et brocciu
– la diversité fromagère corse, les différents types de fromage
Brebis et Chèvres corses seront présentes sur le champ de foire !
À partir de 14h30 : Animation musicale avec le Groupe « Altagna »
17h : Annonce des résultats du Concours Régional des Fromages Fermiers de Corse
17h30 : Tirage de la tombola
Comment se rendre à Venaco ?
Si vous êtes en voiture, en partant d’Ajaccio, il faut prendre la RN 193 direction Bastia. Vous atteindrez le village de Venaco après 45-50 minutes de route après avoir traverser les villages de Bocognano, le Col de Vizzavona et Vivario.
Si vous êtes à pied, es chemins de Fer de la Corse proposent des rotations entre Ajaccio et Venaco plusieurs fois par jour en Train ou en Autocar. Comptez 1h30 pour arriver à Venaco au départ de la Gare d’Ajaccio.
Les autres événements du mois de Mai en Corse
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